비오는 날에는 역시 부침개를 해먹어야 제 맛~~!!
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란더스표 김치전 만들기
재료 : 김치 한 포기, 양파 1개, 달걀 1개, 청양고추 두 개, 밀가루, 물 , 카놀라유
1. 밀가루에 계란을 잘 섞는다, 그걸 물에 잘 개어 조금 걸죽한 상태도 만든다.
2. 김치 한 포기를 먹기 좋게 쑥덕쑥덕 자른다, 양파는 채 썰고, 고추는 어슷썰기한다.
3. 2의 재료를 1의 반죽에 넣고 잘 섞는다. 김치 국물로 간을 맞춘다. 그걸 한 번 더 섞는다.
4. 후라이팬에 카놀라유를 두르고 가스불은 중간 세기로 한다. 팬이 달궈지면 김치전 반죽을
올려 굽는다.
5. 김치전 테두리가 익는 모습이 보이면 뒤집어 익힌다.
6. 노릇노릇하게 구워지면 그릇에 담아낸다.
Tip - 부침가루로 부침개를 해먹으면 노릇하고 바삭하게 만들기가 어렵습니다, 부침가루로
만든 부침개는 부드럽게 되지요! 밀가루로 반죽을 해야 노릇하고 바삭하게 된답니다!
예전에 처음 전 만들어 먹을 때 이 사실을 모르고 끊임없이 고민했더랬지요...
대체 왜 부드럽기만 한 건가! 근데 우연히 부침가루 없어서 밀가루로 사용해보니 노릇하
고 바삭하게 되더라고요!
부드럽고 말랑한 전을 좋아하시는 분들은 부침가루를, 노릇하고 바삭한 전을 좋아하시는
분들은 밀가루를 사용하세요! ^-^
Posted by 란더스
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